土鍋 玄米

土鍋で玄米を炊くことができます。玄米にはビタミンＢ１やＢ２、Ｅ、ミネラル、フイチン酸などを多く含んでいるので健康目的で玄米を好んで食べているという方も多いようです。そこで、どのおうちにもある土鍋で玄米を炊いてみましょう！

土鍋で玄米を炊いてみましょう

そこで、どのおうちにもある土鍋で玄米を炊いてみましょう！
玄米は白米とは炊き方が少し異なります。玄米を炊く前に、まずは玄米を洗います。これは、あまり強く研いではいけません。玄米と玄米をこすり合わせるように研ぐのです。
土鍋で玄米を炊く場合は、玄米を洗ってから玄米の1.3倍のお水とひとつまみ程度のお塩を入れて、１〜５時間置くようにします。
そして、いよいよ土鍋で玄米を炊いていきましょう！
最初の５分間は弱火にします。土鍋の中が沸騰してきたら、続く１５分間は中火にします。水分がなくなってきたらまた弱火にして、炊き上げていきます。
最後はおよそ５分間が目安ですが、玄米がおいしく炊き上がってくるとごはんの香りがしてきます。

土鍋で玄米を炊く 蒸らす

ここで火を止めて、１０〜１５分間程度玄米を蒸らします。玄米を蒸らしたらフタを開けてふっくらと混ぜましょう。
玄米を炊くときのお水の量がイマイチ分からない！という方も多いのではないでしょうか。
玄米１合に対して約３００ccのお水を入れると良いかも知れません。この場合はしっかり軽量カップで測るようにしましょう。
玄米を土鍋で炊くと本当に美味しいので、最近では土鍋で玄米を炊いて食べている！というこだわり派も増えてきているようです。

土鍋で玄米を炊く　火加減

玄米は水加減と火加減がちょっと難しいようです。また、土鍋でゴハンを炊く場合この時間や火加減は人によってそれぞれ異なるようなので、どれを参考にしたら良いのかわかりませんよね。どのサイトでも共通していることは、「沸騰するまで強火にする」ということと、「蒸らす時間は１０〜１５分」ということです！
この２つは間違いないので、ほかは何度も土鍋で玄米を炊いて自分がいちばん美味しいと感じる炊き方を見つけてみても良いですね。ぜひ、この機会に試行錯誤して美味しい玄米を土鍋で炊いてみてはいかがでしょうか。